Pain d’Épices du POTAF
Recette
Le pain d’épices du Potaf#7, marque déposée pour l’usage exclusif des Potaf !
Attention la forme du moule (cake étroit) et la température du four sont des pré-requis pour réussir ce pain d’épices.
Ingrédients :
- 250 g de miel liquide
- 250 g de farine
- 50 g de sucre de canne en poudre
- 1,5 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 gros œufs bio
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 1 jus d’une mandarine (ou une bonne rasade fleur d’oranger)
- plein de zest d’orange confites (et/ou des fruits confits et/ou des raisins secs …)
Épices (1 à 2 cuillères à café par épice) :
- Anis vert
- Muscade
- Canelle
- Gingembre (à doser en fonction de votre promo Potaf …)
- Badiane
- Poivre
- Moringa
Recette :
- Faire préchauffer le four à 160 degrés.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanille et toutes les épices. Bien mélanger. Avec une cuillère en bois c’est mieux.
- Dans une casserole, faire tiédir le lait.
- Dans une autre casserole, faire chauffer le miel pour qu’il soit bien bien liquide transparent. S’arrêter avant l’ébullition.
- Verser et Mélanger le miel dans le saladier, puis incorporer lentement les œufs, puis le jus de mandarine puis le lait. Bien mélanger. Toujours avec la cuillère en bois.
- Verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Placer les zest d’orange confits sur le gâteau et enfourner pour 1h / 1h15 de cuisson à 160 degrés.
- Éviter d’ouvrir le four pendant la cuisson
- On teste la fin de cuisson avec un couteau qui doit ressortir sec.
- Sortir du four et démouler directement. Laisser refroidir dans un papier aluminium. Puis mettre au frigo 24h.
- Savourer le lendemain matin !
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