Ingrédients :

• 250 g de miel liquide
• 250 g de farine
• 50 g de sucre de canne en poudre
• 1,5 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 gros œufs bio
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 1 jus d’une mandarine (ou une bonne rasade fleur d’oranger)
• plein de zest d’orange confites (et/ou des fruits confits et/ou des raisins secs …)

Épices (1 à 2 cuillères à café par épice) :

• Anis vert
• Muscade
• Canelle
• Gingembre (à doser en fonction de votre promo Potaf …)
• Badiane
• Poivre
• Moringa

Recette :

• Faire préchauffer le four à 160 degrés.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanille et toutes les épices. Bien mélanger. Avec une cuillère en bois c’est mieux.
• Dans une casserole, faire tiédir le lait.
• Dans une autre casserole, faire chauffer le miel pour qu’il soit bien bien liquide transparent. S’arrêter avant l’ébullition.
• Verser et Mélanger le miel dans le saladier, puis incorporer lentement les œufs, puis le jus de mandarine puis le lait. Bien mélanger. Toujours avec la cuillère en bois.
• Verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
• Placer les zest d’orange confits sur le gâteau et enfourner pour 1h / 1h15 de cuisson à 160 degrés.
• Éviter d’ouvrir le four pendant la cuisson
• On teste la fin de cuisson avec un couteau qui doit ressortir sec.
• Sortir du four et démouler directement. Laisser refroidir dans un papier aluminium. Puis mettre au frigo 24h.
• Savourer le lendemain matin !