Le pain d'épices du Potaf#7, marque déposée pour l'usage exclusif des Potaf !

Attention la forme du moule (cake étroit) et la température du four sont des pré-requis pour réussir ce pain d'épices.

Ingrédients :

  • 250 g de miel liquide
  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre de canne en poudre
  • 1,5 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 gros œufs bio
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 1 jus d’une mandarine (ou une bonne rasade fleur d'oranger)
  • plein de zest d'orange confites (et/ou des fruits confits et/ou des raisins secs ...)

Épices (1 à 2 cuillères à café par épice) :

  • Anis vert
  • Muscade
  • Canelle
  • Gingembre (à doser en fonction de votre promo Potaf ...)
  • Badiane
  • Poivre
  • Moringa

Recette :

  • Faire préchauffer le four à 160 degrés.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanille et toutes les épices. Bien mélanger. Avec une cuillère en bois c’est mieux.
  • Dans une casserole, faire tiédir le lait.
  • Dans une autre casserole, faire chauffer le miel pour qu’il soit bien bien liquide transparent. S’arrêter avant l’ébullition.
  • Verser et Mélanger le miel dans le saladier, puis incorporer lentement les œufs, puis le jus de mandarine puis le lait. Bien mélanger. Toujours avec la cuillère en bois.
  • Verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
  • Placer les zest d’orange confits sur le gâteau et enfourner pour 1h / 1h15 de cuisson à 160 degrés.
  • Éviter d’ouvrir le four pendant la cuisson
  • On teste la fin de cuisson avec un couteau qui doit ressortir sec.
  • Sortir du four et démouler directement. Laisser refroidir dans un papier aluminium. Puis mettre au frigo 24h.
  • Savourer le lendemain matin !